2012/2/8 13:52

8、肉絲變色時加適量黃酒、老抽、味精、白糖翻炒肉絲；

9、將已上色炒勻的肉絲出鍋，倒在雞蛋餅上即可。

小貼士：

☆ 一定要把肉絲和雞蛋一起吃到嘴里才能吃出香味來。

☆ 因為在肉絲碼味時加的糟鹵和生抽已有咸味了，所以在炒肉絲時就不用再加鹽了。

☆ 如果在肉絲上撒一些蒜末、白胡椒粉、香菜末拌勻，那肉絲的味道可與炒鱔糊媲美。

☆ 豬肉中的脂肪和膽固醇含量比其他肉類高，肥胖和血脂較高者不宜多食。

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