2012/2/8 13:50

原料：

帶皮五花肉、烤麩、姜、蒜、八角、桂皮。

配料：

老抽、料酒。

做法：

1、烤麩放在清水擠壓，清洗三次，去豆腥味。洗后切成小塊待用；

2、鍋中加入清水，姜片（一半的量），八角（一個小角即可）桂皮一小塊，料酒一小勺，煮開后放入五花肉煮到筷子可以戳穿肉了，把肉撈出切成和烤麩大小一致的塊；

3、起油鍋，加入剩下的姜片，蒜翻炒到有香味，加入切好的肉和烤麩，再炒一會后加入少許老抽，料酒繼續翻炒；

4、肉上色后往鍋中加入可以沒過所有原料的開水，大火燒開后，中火燜至湯汁將干即可。

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