2012/2/8 13:49

原料：

雞、土豆、胡蘿卜、辣椒、四川郫縣豆瓣及白沙糖、生姜、大蒜、蔥、花椒、味精、鹽。

準備工作：

1、凈雞1半只，洗凈剁成小塊備用；

2、土豆、胡蘿卜去皮切成塊，用清水沖去淀粉備用；

3、辣椒若干，洗凈切段；

4、啤酒1瓶備用；

5、四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙；

6、生姜1塊切片，大蒜幾瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、鹽少許。

做法：

1、烹飪油加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出；

2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面；

3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻；

4、將生姜、辣椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份；