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2012/2/8 13:48
牛肉醬小土豆
原料：
小土豆500克、牛肋條肉300克、蔥1/2根、姜2片、花椒5、6粒、八角1塊、東北大醬或豆瓣醬3湯勺（約45克）、生抽2湯勺（約30克）、老抽2湯勺（約30克）、鹽2克、水適量。
做法：
1、牛肋肉約1cm見方的塊，放入冷水中，水沸后撇去浮沫盛出備用；
2、炒鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均勻；
3、放入小土豆翻炒均勻；（步驟圖是第一次做時拍的，后放的土豆，我覺得土豆的時間有點短，第二次先放的土豆多煮了一會兒）
4、東北大醬或豆瓣醬加生抽、老抽、水調汁倒入鍋中，沒過牛肉和土豆即可；
5、大火煮沸，小火繼續煮40分鐘；
6、尖椒用手掰成小塊，香菜用手掰成小段，放入鍋中加少許鹽，翻炒兩分鐘即可。
