2012/2/8 13:32

老魚家的戲 blog

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老友炒蟶子：

原料：

蟶子螺

主配料：

豆鼓、蒜茸、辣椒、酸筍。

副配料：

鹽、油、醋、醬油、燒酒、胡椒粉。

做法：

1、蟶子螺開殼留單邊殼，去掉沙腸，用水沖洗干凈；

2、鍋燒熱，倒入油，燒至九分熱，倒入主配料，翻炒出一股酸辣嗆鼻的味道后，加依次加入副配料，繼續(xù)炒，直至各種配料融合迸發(fā)香味后，倒入蟶子螺，顛鍋翻炒入味，即可。