2012/2/8 13:30

9、放進(jìn)青椒片，繼續(xù)邊炒邊灑開(kāi)水；

10、放進(jìn)切好的魚(yú)餅，翻炒幾下，加入1湯匙的蠔油、1/4湯匙白糖，灑進(jìn)開(kāi)水，翻炒至水分收干就可以啦；

11、魚(yú)滑本身已經(jīng)調(diào)好味的，所以不用再放鹽；

12、上桌開(kāi)吃咯。

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、煎魚(yú)餅的時(shí)候，一定要油鍋夠熱才下魚(yú)滑，鏟子要蘸一層油再去推開(kāi)魚(yú)滑，不然的話(huà)，魚(yú)滑會(huì)粘住鏟子的（如果用煤氣爐的話(huà)，最好不要只開(kāi)最小的一環(huán)火，那樣的話(huà)，受熱不均勻，我一般都是開(kāi)兩環(huán)火，調(diào)到最小的火力）

2、炒的過(guò)程我沒(méi)蓋鍋蓋，因?yàn)椴牧隙际潜容^易熟的，而且魚(yú)餅是已經(jīng)煎熟的啦，炒的時(shí)候要開(kāi)大火，邊炒邊灑幾次開(kāi)水，這樣就可以啦！

3、我喜歡放蠔油來(lái)調(diào)味，你如果不喜歡放蠔油，也可以放鹽調(diào)味，但魚(yú)滑是已經(jīng)調(diào)好味的，所以要注意放鹽的量，不要太咸哦。

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