2012/2/8 13:30

2、把鍋燒至五成熱，放入油，開洋、瑤柱、豬油渣，直至煸出香味；

3、把切好的瓠子放入鍋內，糖、水（水只要一點點，是用來引瓠子中的水分的），燜5分鐘，見瓠子變成透明的樣子說明就熟了；

4、根據(jù)菜量調制水淀粉，倒入菜內快速的翻炒，再調入鹽，起鍋。

營養(yǎng)分析：

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。

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