2012/2/8 13:27

做法：

1、將四季豆洗凈切成大小均勻的段之后，放入油中炸。

2、炸完后將油從鍋中倒出，不用洗鍋(為了附和一些懶人的心態)。直接把牛肉末，蒜茸，姜末和擠干水份的芽菜放入鍋中炒香。再將炸好的四季豆扔入鍋中煸炒(態度再惡劣點的把四季豆直接摔入鍋中)；

3、只放鹽和雞粉，可以稍微多放一點；四季豆不吃油鹽"---摘自老師傅語錄

4、沿著鍋邊噴一圈料酒來增加四季豆的香味；

5、出鍋前再撒些蔥花和香油，翻炒均勻即可。

說明：

象四季豆這類的蔬菜一定要烹制全熟，否則會引起食物中毒。請您用低油溫來防止四季豆"外糊內生"的決對可能性。健康的低油溫還可以使四季豆保持脆綠色的外表，所以低油溫有百好而無一害。

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