2012/2/8 13:23

做法：

1、嫩豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，蔥、姜、蒜分別切成碎末備用。湯鍋中加入水燒開(kāi)，放入3克鹽，然后放入切成塊的豆腐焯燙10秒鐘，撈出備用；

2、牛肉末中加入料酒，剩余的2克鹽拌勻，腌制15-20分鐘后，用中小火慢慢炒至牛肉變酥，顏色比較深；

3、利用剩余的油，用小火加熱到3成熱，放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬，慢慢炒出紅油；