2012/2/8 13:21

CANDEY blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
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香椿，是婆婆親自采摘并親手用鹽搓出來(lái)的，這也是老輩兒傳下來(lái)的吃法，從科學(xué)角度來(lái)講，很不健康，據(jù)說(shuō)亞硝酸鹽含量最高，往年我也不贊成這種吃法，要回香椿葉子，中規(guī)中矩地先過(guò)焯水這一關(guān)，可是，可是．．．很多傳統(tǒng)吃法，老輩兒始創(chuàng)之時(shí)并不考慮（知識(shí)所限，也考慮不到）健康的層面，所以只是單純地為了好吃，目的之純，必造就味道之專，所以，就真的確實(shí)是好吃！

現(xiàn)在，人們吃東西想的太多，要口味，還要考慮健康，想要兩不耽誤的結(jié)果往往是兩不兼顧，所以，只看此時(shí)，你是要口味，還是要健康，一時(shí)，只是吃一時(shí)而已．．．

那么，此時(shí)，澄清雜念，我愿意單純一些，只為那最純正最濃郁的味道，如果此時(shí)，老人尚在，我們都不珍惜這種滋味兒，那么，將來(lái)的將來(lái)，待我們回想起老家的香椿樹(shù)，樹(shù)依在，人不在，味也遠(yuǎn)去，那時(shí)，再想親手復(fù)制久違的味道，卻無(wú)記憶可循，豈不遺憾終生！

P．S.：鹽搓香椿，也可以炸香椿魚(yú)，或者剁碎后用來(lái)炒蛋，拌面，味道絕了～～

配上LG院里新鮮采摘的韭菜，農(nóng)家散養(yǎng)雞蛋，這菜，算是＂白撿＂的－－雞蛋是LG掏腰包買(mǎi)來(lái)的，對(duì)我而言，也是"白撿"的－－白撿的就是好吃啊～～～

香椿韭菜炒蛋

原料：

鹽搓香椿一小把，韭菜一小把，雞蛋四個(gè)

輔料：

鹽，糖，香油各少許