2012/2/8 13:03

4、炒鍋內倒油燒熱，放入姜絲爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散

5、黨牛肉變色后，加入香醋快速炒勻后熄火然后放入香菜和蔥絲，利用余熱把香菜和蔥絲炒軟即可

地瓜的貼心建議：

1、買肉的時候最好選用不含筋的牛臀肉，而垂直于牛肉紋理切出來的肉片吃起來會比較嫩滑

2、這道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的時間不宜過長，全部變色脫生后即可熄火，久了牛肉就變色很棉，口感就不好了

3、利用余熱炒軟的香草可最大程度地保留清香，又可使菜色看起來更鮮亮

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