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2012/2/8 12:56
授權原創博客：食尚煮婦
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
對弱勢群體人格和自由的尊重反映了一個社會的文明程度。對弱勢群體僅有同情和寬容是不夠的，還要予以應有的尊重。
羅非魚又名非洲鯽魚，是南方的一種淡水魚。口感不夠嫩，味道不夠鮮，繁殖迅速，價格低廉，難登大雅之堂。它是食用魚中的弱勢群體，但我們也要象對待高檔魚一樣的善待它，把它烹制成色香味俱全的佳肴。
【孜然羅非魚】
原料：
羅非魚1只(或其它淡水魚），孜然粉。
做法：
將羅非魚切成魚片，可以把魚肉取下來，也可以連骨頭切成魚片。用孜然粉和鹽腌15分鐘，再用淀粉抓勻（不必用蛋清了）。
鍋里放1碗油，燒到7成熱，放入魚片用中高火炸5分鐘左右，炸酥一點更好吃。
這道魚烹制簡單，口感和味道都相當不錯。您可以試試。
（檸檬片只是用來點綴的，以表示對羅非魚的尊重。可選用）
