2012/2/29 09:26

授權原創博客：hiyoungmoon
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我小時候對竹筍有著強烈的好奇心，老家里沒有竹子，自然我也沒見過真實的竹筍。自從知道它可以吃以后，就開始猜想著它的味道。幻想著它有甘蔗般的蜜汁，或者梨一樣的清脆......

若按小時候對美食的標準，竹筍確實算不上好吃的東西。可如今放眼望去，竹筍可以說是菜肴中的【百搭冠軍】，無論與葷與素，只要有了竹筍的加入，菜肴便會更加的招人喜愛。

今天用春筍做了清新淡雅的一道菜，說它是春筍是因為已經過了立春的節氣，不過看上去卻像是冬筍。

原料：

春筍500克、雞腿菇100克、清雞湯600克、鹽適量。

做法：

1、春筍扒去外皮，去除老根。

2、放入沙煲中煮一下，放一點鹽可以去除澀味和部分的草酸。

3、備好雞清湯，把筍子和雞腿菇切成塊。

4、一起倒入鍋中小火慢燉。

5、加適量的鹽調味，收汁裝盤。

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