2012/2/22 15:57

授權原創博客：hiyoungmoon
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每次看到薺菜，總能讓我想起童年的往事。我的童年在農村度過，挖薺菜是我最美好的童年回憶之一。薺菜餃子也是小時候最愛的美味。在初春的麥田里，和小伙伴們一起，挎著小籃子，拿著小鏟子，邊找邊嬉戲。有時候還能幸運的遇到野兔，尖叫著和伙伴們一起狂追......

過年了，做點薺菜圓子，葷素搭配，健康美味。

原料：

薺菜1000克、絞肉500克、淀粉適量、蔥姜、鹽、雞精適量。

做法：

1、絞肉加蔥姜末，鹽和雞精攪拌上勁。薺菜洗凈入開水鍋中燙一下撈出過涼切碎，和絞肉混合在一起做成薺菜肉餡。

2、把淀粉倒入一個長方盤，把薺菜餡擠成一個個小丸子，放在淀粉上。

3、晃動盤子，讓丸子滾動裹上淀粉。

4、放入開水鍋中汆至丸子浮起。

5、撈出放在淀粉上再裹一層粉。

6、再次放入開水鍋中汆熟，丸子表面透明撈出。

7、做好的水晶薺菜圓子。

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