2012/2/13 11:50

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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以前做酸豆角一般是用肉末搭配著做菜，酸豆角末和肉末吃起來很不給力，不解饞。今天咱就做個大塊吃肉，大筷子夾酸豆角的菜，打打饞蟲。

原料：

新鮮羊排、自制酸豆角、蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、紅辣椒（不喜可不放）。

做法：

1、主要材料。

2、羊排斬成小段用姜片、蔥段、料酒腌漬20分鐘去異味。

3、鍋內(nèi)坐水放香葉、八角、桂皮燒開。

4、水開后放入羊排段焯水至8成熟后撈出備用。

5、自制酸豆角已經(jīng)兩個月了，沒有壞掉，反而越來越成熟了。

6、剪開飲料瓶倒出酸豆角。

7、把酸豆角切小段，嘗了嘗酸豆角，呵，好酸啊。

8、另起鍋鍋里加油，油熱后放入蔥姜蒜，紅辣椒炒香。

9、倒入羊排、倒少許生抽或醬油，加少許精鹽，再加一點(diǎn)水翻炒均勻。

10、倒入切好的酸豆角，翻炒幾分鐘后即可出鍋。

酸香的羊排酸豆角，不喜羊排的朋友可以用豬排。

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