2012/2/8 14:43

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

今天是小寒節(jié)氣，天真是冷起來(lái)了。雖然沒下雪，用天寒地凍來(lái)形容這天兒也不夸張。

來(lái)一碗熱乎乎的熱豆腐，辣辣的，相當(dāng)過(guò)癮兼下飯，我最愛的豆腐吃法之一。

做過(guò)好幾種水煮魚了，當(dāng)然也可以水煮別的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮魚更省事些，不用費(fèi)事地切魚片，沒有魚腥味所以也不用提前腌制去腥。簡(jiǎn)單省事又好吃哦。

水煮豆腐

原料：

北豆腐、蘿卜苗、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬。

做法：

1、將豆腐切成塊，蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中；

2、鍋燒熱后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；

3、倒入豆瓣醬炒勻；

4、倒入足夠的熱水，水量要沒過(guò)豆腐多一半即可；

5、水沸騰后，將豆腐倒入鍋中；

6、燉一會(huì)使豆腐入味，再將豆腐翻翻面繼續(xù)燉一會(huì)即可出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中。

備注：

1、配的青菜可隨意選擇，如菠菜等需要事先焯一下。

2、干辣椒和豆瓣醬的量根據(jù)自己口味調(diào)整用量。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dusv.html