2012/2/8 14:33

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五福臨門“五福”這個名詞，原出于《書經·洪范》此刻已成為家喻戶曉的辭句了，良多人都知道“五福臨門”這個成語，可是很少人知道“五福”所指的是哪五種福。到底五福是什么呢？第一福是“長壽”，第二福是“富貴”，第三福是“康寧”，第四福是“好德”，第五福是“善終”。

如果能有這些真的是人生的大福氣呀！所以用了五種豆腐，與其它食材一起煲，明亮的顏色，盛滿滿的一鍋，熱氣騰騰，是不是有一種福氣滿滿的感覺呢！

五福豆腐煲

原料：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、蝦5個，魷魚半條、鵪鶉蛋5個、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡蘿卜少量、姜、蔥、料酒、生抽、蠔油、鹽、高湯適量。

做法：

1、將腐竹、黑木耳泡開；

2、胡蘿卜、姜切片，蔥切成段；

3、白玉菇洗凈，去根；

4、豆腐切厚片，放入煎鍋中，煎至兩面金黃；

5、魷魚切片、蝦挑去泥腸，魷魚、蝦仁用沸水燙過；

6、鵪鶉蛋煮好剝去殼；

7、豆腐干、豆腐皮切塊；

8、炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜，加入高湯、料酒煮開；

9、魷魚、蝦、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋，倒入燒開的湯，放鹽、生抽、蠔油調味；

10、再放入胡蘿卜，黑木耳，鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾欠即可。