2012/2/8 14:32

YOYOの食色空間 blog

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每到這個季節，隨著洋流遷徙，鲅魚食就肥美滴上市了，你有多愛吃魚，就一定多愛吃這個MINI的小個子。鲅魚食很像微縮版的小鲅魚，魚皮薄而嬌嫩，翻幾下，魚皮就綻了花，所以打眼一瞅，就知道是不是剛剛打撈上來的新鮮小鲅魚食，從早到晚僅僅幾個小時，原本锃亮完整的小身板，就會變得皮開肉綻慘不忍睹。買回來的小鲅魚食，簡單處理一下，就可以用來制做各種美食享用了，這個小魚做丸子極其鮮美，另一種最傳統的吃法，就是掛上蛋糊酥炸了，外焦里嫩，酥脆的外殼下是細膩柔嫩的魚肉，特別是五月前后，鲅魚食籽滿膏肥，那滋味就別提多鮮美了。下面就跟大家分享下酥炸鲅魚食的做法：

酥炸鲅魚食

原料：鲅魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯。

做法：

1、原料：鲅魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯；

2、鲅魚食去頭洗凈，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下；

3、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻；

4、加熱油到八成熱，鲅魚食在面糊里滾一下，下入鍋中，煎到金黃即可。

小鲅魚食不僅美味，還富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣，同時鲅魚食中的磷脂對于的大腦發育具有促進作用。

一旦遇到就沒有理由錯過。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750101833v.html