2012/2/8 14:31

83小鐘的滋味堂 blog

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甭管上不上班，周五總是個讓人歡欣且充滿期待的日子。一個星期過完了，真好！又到休息日了，真好真好！

看了天氣預報，這個周末可能是陰雨天咧。嗯，那個，咱湖北人民盼下雨都快盼瘋了哈。

雖然預報的雨情不大，解不了全省干旱的局面。最起碼。沒太陽了會水份的蒸發(fā)也減少不是。而且，氣溫也會降個幾度嘛。

短暫的涼爽下也是好的。

周末了，照例到了吃大餐的日子。烤了只乳鴿。雖然圖拍得不好，可是成品模樣真的很俊。乖乖，從烤箱取出來的時候我都有點佩服自個了。要不要這么漂亮啊？？？

其實，這是我第一次自個烤鴿子吃來著。主要是被那些酒店動不動就上百一只的烤乳鴿給嚇著了。嗨，那么高的價碼，讓我一直以為有多難似的。其實也不過如此嘛。。。幾步就搞定了，有烤箱就能做，調料也不復雜，簡單烤烤就很香很好吃。

烤乳鴿的家常簡化法--清香烤乳鴿

原料：

乳鴿、檸檬、料酒、鹽、胡椒粉、叉燒醬、蜂蜜。

做法：

1、乳鴿清理干凈后里外均勻抹上一層料酒，少許鹽放置10分鐘左右。再裝入大點的容器里，擠入半個檸檬的汁，加叉燒醬，胡椒粉腌制2.3個小時入味；

2、取大張錫紙，墊幾片檸檬，放上腌好的乳鴿，在乳鴿肚子里也塞上檸檬，包好錫紙；

3、烤箱預熱200度，放入用錫紙包好的乳鴿，烤30分鐘左右取出打開錫紙，倒去多余的水分；

4、腌料里調上適量蜂蜜；

5、均勻的涂抹在乳鴿身上后入烤箱再烤15分鐘即可，中間取出刷2次料汁～

PS：

1、腌鴿子的時候可以在乳鴿身上扎些孔方便入味。一般我都會在里面扎，以免影響看相。腌的時候記得里外都要抹上腌料。

2、最后刷加了蜂蜜的汁水時多刷幾次，烤好的乳鴿顏色會更漂亮。

3、特別強調下，這方法只適合乳鴿，老鴿子肉這么烤了是沒法吃的。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017k4f.html