2012/2/8 14:31

食全食美的五味人生 blog

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塵封多年的美酒佳釀，也需要識酒佳人來喚醒它的記憶，在這浪漫而又美麗的夜晚，不妨和紅酒來場約會，做一個舉手投足精致優雅的美酒佳人吧，揮出一絲絲濃郁醇厚的香味，沁人心脾，過目難忘。。。

原料：

橄欖油、高級原汁紅葡萄酒、肉排4片、糖一小勺、淀粉適量、小番茄6顆、甜豆莢、香菇兩朵。

做法：

1、先將肉排洗凈，用刀背輕輕將肉的組織拍松軟一些，然后將水分擦干，肉身上均勻的抹上鹽和淀粉；

2、鍋內放入橄欖油，中火將肉排煎至兩面微焦黃；

3、將200毫升紅酒倒入肉排上，放入一小勺糖，加適量水將肉排燜至收汁；

4、將甜豆，香菇，大蒜碎，小番茄準備好；

5、鍋入油，將大蒜碎爆香，其他佐料放入，快速翻炒熟，同肉排一同擺盤即可。