2012/2/8 14:30

7、盤里加入面粉，將切成菊花狀的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉；

8、油溫差不多6成的時候，將茄子炸成微微上色定型，撈出控油擺放在盤中；

9、鍋里油熱后放入肉末煸炒變色；

10、接著放入蔥姜蒜末，繼續煸炒出香味；

11、加入少許醬油，五香粉，2勺蠔油煸炒片刻；

12 最后加少許雞精，香油，淋水淀粉勾芡，將芡汁澆在炸好的菊花茄子上，上面點綴胡蘿卜末即可。

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