2012/2/8 14:45

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其實家常菜才是最令人回味的，飯店里的飯菜再好，連吃二餐之后我就會特別想念家中的味道，尤其是這道酸辣炒白菜，小時候媽媽做這道菜時我都會守在旁邊要求炒大大的一盤，現在輪到我掌勺了，這道菜也成了女兒心目中媽媽的味道，每次吃到它都會心滿意足，是一道從小到大百吃不厭的菜。

酸辣炒白菜

原料：

白菜梆4片、干辣椒4個、大蔥6片、白糖1勺、米醋1勺、生抽1勺、鹽適量、香油2滴。

做法：

1、準備好材料，白菜去掉葉片只留菜梆，蔥切片。

2、白菜梆對半切開后斜著刀將白菜切成斜片狀，干辣椒用剪刀剪成絲。

3、鍋中倒入油，7成熱時，放入辣椒和蔥片爆香。

4、待辣椒絲顏色變深有香味爆出時，倒入白菜片翻炒。

5、依次加入白糖，鹽，米醋和生抽。

6、繼續(xù)翻炒至熟，淋入2滴香油即可出鍋。

Tips:

1、辣椒絲的添加視個人口味調整。

2、這個菜炒制時一直維持大火快炒，白菜如若出汁可稍許勾薄欠。

3、生抽已經是咸的，鹽可待出鍋時再稍許調整添加。

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