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2012/2/8 14:22
您見過用貌似水仙做的一道美食嗎-肉片炒慈菇
話說我昨兒在菜市場見到一種貌似水仙的蔬菜心想快到種水仙的時(shí)候了？賣菜大姐卻說這可是好東西，我心里話這不就是水仙或者大號(hào)的獨(dú)頭蒜嗎？于是俺掏錢買菜走人回家立馬做了，甭說自有一番味道，有點(diǎn)像比較脆的土豆，它不僅脆，而且也沒啥怪味，基本適合肉炒，或者燉湯應(yīng)該也不錯(cuò)。
上網(wǎng)一查，居然也蠻有說道的一種蔬菜呢！
慈菇：清熱止血，解毒消腫，散結(jié)。用于咯血，吐血，難產(chǎn)，產(chǎn)后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結(jié)石，小兒丹毒；外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。防癌抗癌：慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿，可提高癌細(xì)胞中的CAMP水平，抑制癌細(xì)胞有絲分裂的癌細(xì)胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。 解毒利尿：中醫(yī)認(rèn)為，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。強(qiáng)身潤身：慈菇含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。
原料：
慈菇、蔥、姜、五花肉。
調(diào)料：
鹽、雞精、紹酒、醬油、水淀粉。
做法：
1、將去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜歡用五花肉覺得特香）；
2、慈菇洗凈切成片，不僅口感像土豆，連內(nèi)部構(gòu)造也比較象哈；
3、將炒菜的小料切好，蔥切末，姜切片；
4、在沸水里加一點(diǎn)鹽、慈菇焯水撈出待用；
5、鍋燒熱，鍋內(nèi)做油煸香蔥姜；
6、放入肉片用筷子迅速滑散；
7、直至把肉片煸炒出香味變顏色后烹入醬油和紹酒；
8、倒入焯好的慈菇片；
9、加少許水，大火翻炒均勻。
10、加入鹽、雞精調(diào)味，水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。
