2012/2/8 14:16

狗尾巴草的一畝三分地blog

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烤牛肉味美多汁的五個(gè)要點(diǎn)：甜辣醬烤牛肉

原料：牛肉、土豆。

配料：梨、白芝麻、蒜、姜、蔥白、黑胡椒、橄欖油、辣椒醬（甜辣）。

做法：

1、牛肉切片，厚度要掌握。反正，太厚了，烤制時(shí)間長，肉不嫩；太薄了，沒什么嚼頭，口感差。

——另，牛肉切片后會(huì)出很多血水，最好是沖洗一下，再瀝干，或者用廚用紙巾擦干肉表面的水分。沖洗掉血水可以去腥味，而擦干表面的水分可以使腌肉料更好地融入進(jìn)肉里。

2、準(zhǔn)備好腌漬牛肉的配料。梨半個(gè)，白芝麻1勺，橄欖油2勺，辣椒醬2勺，黑胡椒適量。

——梨可以用榨汁機(jī)打成梨汁，或者用擦絲器擦成梨蓉，自己看著辦。我懶得洗榨汁機(jī)，用的后一種方法。

3、將做法2中的調(diào)料和適量鹽，加進(jìn)肉里，用手拌勻，務(wù)必使每一塊肉都能抹上調(diào)味料。

4、蔥姜蒜均切末。

——如果喜歡吃洋蔥，且家里有的，可以切半個(gè)洋蔥末一起。