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2012/2/8 14:14
10分鐘搞定口味和口感上都堪稱絕配的金針菇肥牛卷
中國的食品衛生永遠是咱心中的一個痛，永遠的后知后覺，禍害完人民群眾，政府再假惺惺的義正言辭的控制一番，這就是中國人的生存環境，練就了咱一身的生存本領，扔在世界各個角落都能生生不息。
得嘞，我碎嘴嘮叨的瞎說了一大堆，茲當自己消遣一下，您樂意看就看，不樂意直接看菜譜也成！
金針菇肥牛卷
原料：
肥牛片一盒。
輔料：
金針菇一袋、芥蘭10顆細一些的、青紅彩椒各一個、蒜肉。
調料：
紹酒、蠔油、紹酒、美極醬油、水淀粉、白胡椒粉、白糖。
做法：
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3厘米的小段；
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來；
3、鍋放少許油，先放入芥藍段；
4、再放上卷好的金針菇肉卷；
5、紹酒、美極醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，大火燒開烹入紹酒出香味；
6、蓋上鍋蓋改成小火3分鐘；
7、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、糖、白胡椒粉、水淀粉調成芡汁；
8、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面將勾好的汁澆在牛肉卷上即可。
蠔油和白糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，再加上牛肉和金針菇也堪稱口感上的絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
