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2013/11/3 09:26
雜果湯圓沙拉
原料：
熟花生仁80克、蜂蜜1大勺、水磨糯米粉100克、溫水85克、香蕉、草莓、蘋果、蜜桔、沙拉醬各適量。
步驟：
1、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團，醒15分鐘，花生去皮，倒入料理機的干磨杯，打成粉狀，加入1大勺的蜂蜜，調成濕潤的花生餡。
2、糯米團分成10克每個的小劑子，花生餡分成5克每個的小球，取一個劑子拍扁, 捏成中間厚四邊薄, 放入一顆花生餡,收口、然后揉圓，一個湯圓就做好了。
3、鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮在水面，變大變軟即可撈出。
4、湯圓撈出后，放入涼水中過涼一下然后撈出，香蕉切塊，蘋果和草莓洗凈，分別切塊，蜜桔去皮摘去桔絡，把處理好的水果放入容器中，倒入湯圓，擠上沙拉醬，拌勻即可。
小貼士：
1、傳統湯圓餡放豬油太過油膩，這里用蜂蜜代替，不但可以增加甜味，也讓餡料濕潤不干。
2、因為湯圓用來拌沙拉，所以湯圓的個頭不能太大，餡料也不能太多。
3、煮好的湯圓過一下涼水，湯圓的形狀和口感都更適合拌沙拉，沙拉中的水果可以隨個人喜好變化。
4、如果覺得沙拉醬熱量過高，可以用濃稠的酸奶代替。
