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2013/11/3 09:25
一直都覺得甜美的草莓大福，特別適合在喜慶的日子享用。外表圓潤可愛，切開來，里頭還藏著小驚喜。豆沙的甜＋草莓的紅，這樣的美好，想想都陶醉！
草莓大福
原料：
糯米粉90g、紅薯淀粉35g、白糖25g、橄欖油8g、牛奶120g、豆沙餡200g、草莓10顆、熟糯米粉20g。
做法：
1、糯米粉加紅薯淀粉加白糖混合均勻，加入牛奶調成糯米糊。
2、再加入橄欖油拌勻。入鍋，大火蒸約25分鐘至熟。
3、草莓用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出洗凈去蒂瀝干水分。
4、把豆水餡壓平把整顆草莓包裹住，做成草莓豆沙餡。
5、蒸好的面團用筷子攪拌成團。取一小塊蒸好的面糊，滾上熟糯米粉，搟成圓形。放上草莓豆沙餡。
6、包住，收好口，滾上熟糯米粉即成一個草莓大福。
PS：
1、油可以用橄欖油，也可以用色拉油，豬油替代。
2、把糯米粉放進不粘鍋炒至微黃即是熟糯米粉。當然你也可以放進微波爐高火叮熟。
