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2013/11/3 09:23
近偏愛桔子，吃到停不了口的那種饞。可是桔子上火，沒吃幾天牙齦開始痛起來。只好橙子代替。
閑時(shí)便用橙子榨汁，做只蛋糕卷吃吃。橙子有特殊香氣，制作過程都覺得甜蜜無比。能等到烤好出爐又放涼后再抹了奶油又?jǐn)D了巧克力再吃，口水已經(jīng)一地了。
橙汁蛋糕卷（西班牙Lekue蛋糕卷模）
原料：
A：蛋白4個(gè)、白砂糖40g。
B：蛋黃4個(gè)、玉米油30g、橙汁50g、低粉65g。
C：淡奶油200g、白砂糖20g、黑巧克力少許。
做法：
1、A中材料蛋白加糖打至硬性發(fā)泡。B中材料蛋黃加玉米油橙汁打勻，篩入低粉；
2、直接用電動(dòng)打蛋器打勻即可。蛋黃糊蛋白糊拌勻。倒入樂葵蛋糕卷墊子上；
3、用刮板抹平。烤箱預(yù)熱150度，中層，15分鐘；
4、材料C中淡奶油加糖打發(fā)，黑巧克力隔水融化。蛋糕基本晾涼后，脫模倒扣，把本來靠著墊子的那一面朝上抹上奶油，用刮板抹平。用墊子輔助卷起即可；
5、卷好后切掉兩邊，把巧克力倒入裱花器，擠上巧克力裝飾即成。
