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2013/11/3 09:22
紫薯方塊酥
原料：
面皮材料：
黃油50克、鹽0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克。
餡料：
紫薯餡200克左右。
份量：
9塊（每個模具大約是45克左右）。
做法：
1、容器中，黃油加入糖粉和鹽。
2、用電動打蛋器打發。
3、再加入牛奶打發。
4、低粉過篩備用。
5、倒入黃油中。
6、混合均勻，蓋蓋放20分鐘。
7、取出將面皮分成九份。
8、餡料也分成九份。
9、餅皮包入餡料，包好后，收口，放入灑過面粉的餅干模中。
10、然后按平，我留了幾個小圓角，比較好脫模。如果想正方形的就四周按實。
11、然后放入烤盤中。
12、烤箱180度預熱，中層，烤20分鐘左右，翻面，再烤至上色即可。
飛雪有話說
1、面團混合均勻，不要出筋，用按壓的手法，不要攪拌。靜置20分鐘后再包，會比較好包。
2、面團包好料后放入模具中，模具留下一些空間，烤的時候會膨脹。
