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2013/11/3 09:17
授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
燕麥營養(yǎng)豐富，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量的保健食品，熱量很低，還有助于通便減肥。營養(yǎng)與保健是當(dāng)代人們對(duì)膳食的基本要求，燕麥?zhǔn)枪任镏凶詈玫娜珒r(jià)營養(yǎng)食品。但燕麥的質(zhì)地較硬，口感不好，所以很多人不喜歡吃。試試用粗糧做餅干吧，營養(yǎng)與美味兼得！
硬餅干的歷史可以追溯到蘇格蘭的傳統(tǒng)燕麥餅，是英聯(lián)邦軍隊(duì)長期依賴的軍糧。這種餅干攜帶方便，保質(zhì)期長。極適合戰(zhàn)爭(zhēng)期間食用。對(duì)于高能耗的士兵來說軍糧是其戰(zhàn)斗力的基本保障，畢竟士兵們最不愿陷入的險(xiǎn)境就是彈盡 ” 糧 ” 絕。
Anzac biscuits 是澳大利亞和新西蘭的傳統(tǒng)茶點(diǎn)。 ‘a(chǎn)’ 代表澳大利亞， ‘nz’ 代表新西蘭。 Anzac 的英文全稱是 “Australiand New Zealand Army Corps” 就是 “ 紐澳軍團(tuán) ” 的意思。 Anzac Day 是為紀(jì)念 1915 年第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，紐澳軍團(tuán)前往土耳其襄助英國參戰(zhàn)而設(shè)立的。士兵上前線，留守后方的婦女們做餅干作為軍糧補(bǔ)給。后來這種餅干被流傳下來，作為一種紀(jì)念。所以這種餅干稱為 “ 澳新軍團(tuán)硬餅干 。
原料：
粗纖維小麥粉80g、無鹽黃油40g、酒浸葡萄干30g、燕麥片40g、小蘇打2.5g、開水20ml、紅糖40g。
做法：
1、黃油隔水融化，加入紅糖，混合攪拌均勻待用。
2、將蘇打粉放入碗中用開水溶解。
3、將蘇打水倒入粉盆中攪勻。
4、倒入燕麥片、面粉、葡萄干混合攪拌。
5、揉成表面有光澤的面團(tuán)。
6、將面團(tuán)分成小塊搓成球，放入烤盤中，按扁。
7、烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱中層烤制15-20分鐘。
8、烤至餅干邊緣著色即可。
小貼士：
1、因?yàn)槭擒娂Z餅干，所以沒有加入雞蛋，牛奶等易壞的物質(zhì)，否則還沒運(yùn)到前線就已經(jīng)過保質(zhì)期了。此餅干雖然健康營養(yǎng)又好吃，但質(zhì)地非常硬。如果你不喜歡硬餅干的口感，請(qǐng)自己酌情添加黃油或者水來調(diào)稀面糊稠度。
2、餅干的隨意性比較大，不用太拘泥于配方，沒有全麥面粉的就用低筋吧，沒有葡萄干的也隨便換吧。
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