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2013/11/3 09:19
授權(quán)原創(chuàng)博客：落雨無(wú)聲
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
楊梅也算是現(xiàn)在的當(dāng)季水果，有人送了我一筐，家里人口少，一家人也吃不了多少，害怕過(guò)幾天后楊梅生蟲，還是及早處理，先做一些楊梅醬將美味封存起來(lái)。楊梅果醬非常好吃，酸酸甜甜的，還帶著一絲絲果肉，外面買不到的美味呀！
原料：楊梅、白糖（冰糖）、麥芽糖、檸檬汁。
做法：
1、新鮮楊梅一筐。
2、將楊梅用鹽水浸泡十分鐘洗凈瀝干。
3、用刀剝下果肉。
4、果肉放在砂鍋中，均勻?yàn)⑸习滋请缰埔粫?huì)兒。
5、一會(huì)兒就出了楊梅汁，這時(shí)候開小火開始熬制了，用木勺輕輕將果肉敲開。
6、不停地用木勺邊熬邊攪動(dòng)，中間我又放了點(diǎn)冰糖。
7、等果肉都煮爛的時(shí)候，加入2勺的麥芽糖，繼續(xù)邊熬邊攪動(dòng)。
8、再擠上半個(gè)檸檬汁，繼續(xù)熬煮。
9、大概熬煮了半小時(shí)左右，汁水開始變濃稠了，就可以關(guān)火了。
10、冷卻后將果醬裝入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！
酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了！
PS：
1、楊梅比較酸，要比別的果醬放更多的白糖或冰糖。
2、因?yàn)槭墙】禑o(wú)添加防腐劑的果醬，放冰箱密封保存，也請(qǐng)盡快食用。
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