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2013/11/3 09:17
最近也不知咋的了，老是丟三落四，注意力不集中。就說前天吧，看見菜場里的紫薯不錯，價格也便宜，2塊5一斤，就想著買點回家做紫薯蒸糕。開始還好好的，洗干凈了紫薯，入微波爐蒸熟，晾涼了去皮打成泥，都還挺順利的。就下來就悲慘了，靈異事件一件接一件。稱好了面粉加好了糖，無意中瞄了一眼拿在手中的罐子，竟然是鹽罐哎！ 哎呀，把40克鹽加到面粉里了，一下子呆住了，頓時大腦一片空白，好一會才回過神來。想想這40克鹽下去怎么也沒法補救了，做什么都會咸S個人咧，無奈只好全倒入了垃圾桶。罪過啊！
接著重新來過，繼續稱面粉加糖，這回糖是沒放錯了，卻沒想到一不留神手一抖，把發酵粉又給全撒在外面了。 重新再加了酵母粉、和紫薯泥一起拌勻了發酵后上蒸鍋，后來的一切好像都還挺順利。
經過這一系列悲催事件之后，紫薯糕終于出鍋了，看著漂漂亮亮，高高滿滿的紫薯糕，心里一下就釋然了。想到經常有網友說，為什么看到你做的東西都好漂亮很成功，自己怎么老失敗呢，這下知道了吧，哪有一切都順順利利的呢，你們看到的所謂漂亮與成功，其實都是經過無數次的失敗后才獲得的。生活本身就是歷練，失敗不用怕，總結經驗繼續再干，成功一定就在前面等著你。
原料：紫薯（蒸熟去皮）150克、普通面粉200克、細砂糖40克、干酵母3克、水150克（根據面粉和紫薯的干濕需自行調整）、紅棗和核桃仁適量。
做法：
1、紅棗溫水浸泡1小時，洗凈后去核備用；
2、紫薯蒸熟去皮，放入攪拌機，加水打成泥；
3、紫薯泥、面粉、細砂糖、干酵母混合攪拌成團；
4、倒入內壁抹過色拉油的模具里，用抹過油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
5、在溫暖濕潤處發酵至2-3倍高度，我是用烤箱的發酵功能在烤箱里發酵的；
6、表面擺上去核紅棗和核桃仁，冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸25分鐘，關火后燜5分鐘；
7、稍微冷卻后脫模即可。
