2012/5/22 13:33

2、在一份面粉里放入菠蘿果醬拌勻。

3、拌勻后加水和成面團做基礎(chǔ)發(fā)酵（組圖9、10）。

4、另一份面粉里拌入雞蛋用100ml的牛奶和40ml的清水合成面團兒，并揉至完全階段，然后也罩上保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵，（組圖11-13）。

5、面團發(fā)酵至兩倍大時取出按扁排凈里面的空氣，然后再把兩塊面團分別揉圓，用搟面杖把面團搟成兩個同樣大小的面餅疊摞起來，再搟成一厘米厚的長方形大片（14-16）。

6、搟好后在面皮上撒好桂圓果干，再撒上葡萄干和碎核桃仁，然后用手把果料按牢固，并用噴水壺在上面噴灑一層霧水，噴好霧水后用手把面皮卷起來，捲得越緊越好，卷好后把坯料放入模具里進行最后發(fā)酵（組圖17-22）。