2012/4/16 11:28

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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雖然端午節(jié)還沒(méi)到。但只要有現(xiàn)成的粽葉子，什么時(shí)候吃都可以哈。記得以前端午節(jié)的時(shí)候，我老家周圍就有很多免費(fèi)的粽子葉可以包粽子。粽子葉的保存有幾種。一般是冷凍，或風(fēng)干。這樣不管什么時(shí)候都有粽子可以吃拉。

原料：

糯米300克、粽子葉18根。

餡料：

咖喱筍丁餡少許。

份量：

六個(gè)。

做法：

1、準(zhǔn)備糯米，洗凈后，放30分鐘備用。

2、粽子葉放水中焯一下。這樣比較好包。

3、將三張粽子葉一個(gè)疊一個(gè)頭部稍剪平。

4、然后將粽子葉卷起，成錐形。

5、先放少點(diǎn)米。

6、加入少許餡料。

7、再放少點(diǎn)米，再加少許餡料，最后用米填滿。

8、底部用手捏緊。

9、然后將粽子葉包起，呈三角形。

10、用多出來(lái)的粽子葉折疊走一圈。

11、用繩子扎緊。

12、放入高壓鍋中，水沒(méi)過(guò)粽子，用中火，水開(kāi)后，煮20分鐘左右。一小時(shí)后取出。如果沒(méi)有高壓鍋，用普通鍋小火1-2小時(shí)。

飛雪有話說(shuō)

1、我看有很多人包粽子，有泡水，也有不泡水的。這根據(jù)各人口味而定。

2、粽子煮熟后，不要先取出來(lái)，泡一會(huì)兒再取出，更好吃。

3、粽子葉要水開(kāi)后焯水一分鐘，更容易包制。

4、咖喱筍丁餡是用肉爆香洋蔥末，然后倒入咖喱塊煮一會(huì)兒，再加入焯過(guò)水的筍丁制作而成。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/211625809.html