2012/4/10 11:25

授權(quán)原創(chuàng)博客：坨坨媽
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

中式的蘇式的冰皮的法式的去年都已經(jīng)折騰了，再啃現(xiàn)飯沒(méi)意思，今年打算做點(diǎn)新鮮的，最主要還想做簡(jiǎn)單一點(diǎn)的，那種要開(kāi)酥要烤要凍的月餅太耗時(shí)間，俺巴不得做個(gè)揉巴揉巴磕出來(lái)就是個(gè)月餅，還立馬能吃的。想來(lái)想去只有借鑒芝麻糕綠豆糕的做法，將所有原料蒸熟后入模壓成型就成。

家里正好有做固元糕的熟芝麻粉，就拿它做皮了，餡料本來(lái)想做豆沙的，可一想這也太傳統(tǒng)了，翻了翻冰箱發(fā)現(xiàn)還有半瓶花生醬，想象一下芝麻和花生加一塊什么味兒呀？光想著就覺(jué)得奇香呀！所以就是它了，芝麻花生月餅，這搭配估計(jì)從未有人試過(guò)，呵呵，咱今天就來(lái)當(dāng)這個(gè)第一個(gè)吃螃蟹的人吧！

芝麻花生醬月餅

原料：

餡料：熟芝麻粉50克、花生醬100克。

餅皮：熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克、黃油30克、開(kāi)水100克。

（以上份量75克的月餅?zāi)＜s可以做5-6個(gè)）

做法：

1、將餡料中的熟芝麻粉加入花生醬中揉合；

2、揉至均勻沒(méi)有干粉成團(tuán)狀即可（市售的花生醬很稀，加入芝麻粉是為了包餡的時(shí)候更好操作）；

3、取熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克；

4、置于一大碗中用一根筷子混合均勻；

5、加入30克溶化黃油；

6、加入100克開(kāi)水；

7、快速攪拌至沒(méi)有干粉的狀態(tài)；

8、倒在保鮮膜上，揉合成團(tuán)；

9、取一個(gè)75克的月餅?zāi)＃瑑?nèi)里刷上溶化黃油，再取適量餅皮料，用搟面杖的頭堅(jiān)著將皮料在模具內(nèi)按壓一圈，留出中空的空隙；

10、取約25克餡料搓成球狀，置于模具中心；

11、然后再取適量餅皮料，按緊封口；

12、將月餅坯推出即可。

這樣成型的餅坯可以直接吃，因?yàn)樗械脑先际鞘斓摹?/P>

如果不放心，也可以再加熱一下，可以放進(jìn)烤箱150度烤10分鐘，或者微波中火40秒。

這款月餅免蒸、免烤、免凍，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，是不是超級(jí)方便省事呀？

而且芝麻與花生醬的搭配，也是奇香濃郁，口味非凡哦！喜歡的朋友，趕快來(lái)試一下吧！

原文地址：https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-226059.html