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2012/2/8 17:50
這個小夾心餅簡單又討巧，可愛的造型、多變的夾心味道，特別適合小朋友吃，或者像我一樣做上一大籃子，這么好的天氣帶上春游吃吧，坐在花花草草周圍，吃一口格式滋味的餅干，美！
果醬夾心餅（直徑約2厘米，48個）
原料：
軟化黃油120克、糖粉30克、低筋面粉150克、奶粉10克、鹽2克、朗姆酒20ml、果醬適量。
做法：
1、黃油軟化后攪打至體積膨大，分3次加入糖粉和鹽并攪打至顏色變白；
2、分2次加入朗姆酒拌勻，避免油水分離，然后篩入低筋面粉和奶粉，用橡皮鏟子拌勻，和成面團后用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏室松弛1個小時；
3、烤箱預熱到180度，將松弛好的面團取出，搓成直徑約2厘米的小球，盡量整理的圓一些，無需壓扁，放入烤箱中用180度上下火烘烤10分鐘，變成小餅后取出晾涼；
4、在兩個小餅中間涂上自己喜歡的果醬、巧克力醬、冰淇淋等做成夾心。
這個餅干特別添加朗姆酒，所以香味十足，因為加了酒其他的香料比如：香草精等就不要再放了哈，喜歡朗姆酒特殊香氣的朋友，諸如我，可以稍微多方一點，只是盡量和黃油攪打均勻。
