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2012/2/8 17:50
自制好吃的豆沙烤餅
春節前曾做過一款福建名吃——香松好吃的光餅，做這種餅簡單又好吃，做了幾次后，俺就舉一反三，給它做了改良，包上了豆沙，直接烤成了豆沙餅，由于包了豆沙，餅的中間我就沒再扎洞了。
配方還是原來光餅的方子，只是包進去里面豆沙了，因為我喜歡吃豆沙，自己感覺很好吃，比原來口感更豐富了。
原料：
A：中筋面粉250克、奶粉15克。
B：酵母粉3克、水30克。
C：鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克。
D：豆沙餡、糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量。
做法：
1、材料A過篩；B酵母溶于水備用；
2、將A、B、C依序混合攪拌成光滑面團，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大；
3、將膨脹的面團壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小面團，滾圓后壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁；
4、在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，靜置約15分鐘；
5、烤箱預熱，180度中層，烤約15分鐘即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201125104737210/
