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2012/2/8 17:48
阿米什白土司，五星級土司配方
有時間的時候就象著多做些面包蛋糕啥的。平時工作也忙，所以，現(xiàn)在大家都忙過年的時候，我反而做起烘焙來了。這個土司配方據(jù)說用過的人都說好。沒有不說好吃的。但白糖的量還是比較高的，所以吃過的，不用搭配其他食物，直接就可以拿下半個來。
關(guān)于面包粉的問題。并不是所有的面包粉都要搭配低筋面粉使用。有的面包粉直接使用也可以，但金象粉是個例外。最好搭配低粉使用。
原料：
高粉200克、低粉50克、溫水160克、白糖45克、酵母2.5克、鹽3克、植物油20克。
做法：
1、所有材料揉至出膜，這里用的是植物油，所以加入植物油這一步手揉會更方便些。然后發(fā)酵至兩倍大。分成相等的三份。
2、然后蓋保鮮膜醒10分鐘，這樣比較容易操作。
3、取其中一份搟長。
4、再翻面卷起，一定要記得表面一定要光滑，這樣，做出來的土司表面才會光滑。另外就是三步和四步還要再來一遍，這樣會卷得比較密實。
5、放在土司模具中，如果你不是不沾的土司模具，一定要記得涂軟化的黃油，撒高粉。這樣會不容易粘。
6、發(fā)酵至八成滿，烤箱180度預(yù)熱，最下層，上下火。蓋蓋40分鐘。
飛雪有話說：
1、這個土司成本極低，大概是三元不到。但效果還是很棒的。
2、操作的時候，一定要注意出膜，而且最好能用手套一樣的膜，這樣做出來的土司才好吃。
3、吃的時候隨意，直接吃就非常棒。
4、這個土司配方在某論壇，被認(rèn)定為五星級土司配方，相當(dāng)值得推薦。
5、各人烤箱溫度不一樣，各自掌握。
6、一般沒有特別說明，都是上下火來烘焙食物。
