2012/2/8 17:35

美食情書blog

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咖喱烏冬面

原料：超市買來的烏冬面2人份裝、洋蔥大半個、香菇4朵、肉片適量（我用的是家里現(xiàn)有的鴨胸肉，肉的種類隨意，還可以從超市買腌好的燒烤肉片，回來加工下就可以）。

調(diào)料：咖喱粉1/2或1大匙（咖喱的量隨口味需要放，我只加了1/2大匙，1大匙15毫升）、番茄醬1/2大匙（在這里，番茄醬的作用可以提鮮，只需加1/2大匙，不必擔心，味道一點都不會怪）、鹽少許、白胡椒粉少許、高湯50-100毫升。

腌肉片需要的調(diào)料：鹽、料酒、白胡椒粉各少許。

做法：

1、超市買的烏冬面，兩人份。

2、高湯100毫升，做面的時候我只放了50毫升。

3、肉片適量，我用了家里現(xiàn)有的鴨胸肉，洗凈切片，加鹽，料酒，胡椒粉腌漬入味、肉的種類隨意。

4、配菜有香菇和洋蔥，把它們洗凈后切絲。

5、肉片腌好后先入鍋煎熟、你也可以從超市購買腌好的烤肉片回來制作。

6、烏冬面炒前也要先煮一下，放入沸水鍋煮2分鐘就行。

7、炒鍋倒入適量油燒熱，先爆香洋蔥，再放入香菇絲翻炒，把洋蔥絲和香菇絲炒軟。

8、再倒入烏冬面，肉片，加咖喱粉，番茄醬，鹽，白胡椒粉炒勻就好了，好吃又好做。