2012/2/8 17:24

飛雪無霜的美食博客 blog

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雙色蛋糕卷

原料：

蛋黃糊：

清水60克、油60克、白糖10克、蛋黃4個、奶香粉1克、低筋粉90克、巧克力醬少許。

蛋白糊：

蛋白4個、糖60克、鹽1克。

做法：

1、蛋黃加入白糖攪拌好，再加入油和清水，攪拌，奶香粉和低筋粉過篩到蛋黃糊中攪拌；

2、蛋白分次加入白糖打至硬性發泡；

3、將蛋白和蛋黃糊混合，自下而上攪拌好；

4、取一部分加入巧克力醬成巧克力色；

5、烤盤中放入油紙，先擠上巧克力面糊，再擠上白色面糊；

6、烤箱175度預熱第二層20分鐘左右，取出后，將蛋糕上的油紙拿掉，再重新取一張油紙放在蛋糕底部，在蛋糕上抹上果醬卷起即可。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/134769424.html