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2012/2/8 17:24
一口一個停不了口的咸味奶酪小泡芙
印象中泡芙一般都有小拳頭大小的個頭，里面擠進甜甜的奶油餡，想想就感到甜膩，所以看了很多TX做的泡芙，從來沒有心動過。直到有一天，在小德MM那里看到一個咸味小泡芙，一下子就被打動了，咸味的，小小的，還加了奶酪的，嘿嘿，都是我想要的。順來了小泡芙的方子，下雨天懶得出門買材料，翻遍了家里角角落落、七拼八湊總算也找齊了材料，很快就做成了。出爐后趕緊先嘗了一個，太喜歡了！香、松、脆，香味濃郁，不油不膩。吃起來好方便，一口一個停不了口，嘿嘿，不知不覺就吃了一大堆。所以在此特別申明：想減肥的請慎入，到時別說我沒提醒過你哦！
原料：
奶油乳酪50克、牛奶150ML、無鹽黃油70克、鹽半小勺、中筋面粉70克、雞蛋2個約100克、黑胡椒半小勺、干百里香半小勺。
做法：
1、將牛奶、黃油、奶油乳酪和鹽混合后，小火加熱至黃油、奶油乳酪融化成溶液狀煮開；
2、加入中筋面粉后一邊小火加熱一邊攪拌，至面糊變稠攪成一團；
3、關火后逐個加入雞蛋，每次加入都要攪拌至雞蛋完全溶于面糊；
4、攪拌至面糊順滑，從攪拌刀滴落會形成一個倒三角，而不是連續地往下流；
5、加入黑胡椒和百里香，攪拌均勻；
6、把面糊裝到裱花袋，然后擠到鋪上油布的烤盤上，每個直徑大約2.5CM左右；
7、放入預熱210度的烤箱里烤10分鐘，調到175度再烤15分鐘至表面金黃即可。
8、趁熱吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分鐘，就會又變得很松脆了。
