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2012/2/8 17:22
加點心意就會不同--花樣小餅干
我準備烤多一些不同口味的，其實做不同口味的餅干很簡單，在制作的時候添加不同的配料就可以了，我做了巧克力口味的，椰子味的，綠茶味的，最后剩了點巧克力和椰子口味的面，我把它們混在一起，烤完之后呈現出大理石花紋。
原料：黃油150克、低筋面粉220克、糖粉50克、椰子粉15克、可可粉20克、綠茶粉10克、檸檬汁一點點。
做法：
1、低筋面粉+糖粉+過篩，加入用微波爐融化的黃油和檸檬汁，攪勻、檸檬汁在這里起到了起酥的效果，還會留下檸檬的清香，不要放太多，一小勺就好了（一般做餅干都會把黃油放在室外融化然后放入糖粉攪發，我覺得做這種小餅干直接用融化的黃油就可以了，不用那么麻煩，口感都差不多、如果做曲奇那樣的餅干還是要將黃油打發的）；
2、將面團分成三份，每份分別加入椰子粉、可可粉、綠茶粉攪拌均勻和成面團；
3、放到保鮮袋里搟成3厘米左右的薄片；
4、放到冰箱的冷藏里15分鐘；
5、把有變硬的面餅從冰箱里取出，用餅干模具按出自己喜歡的形狀，放到油布上、之后放入烤箱，160烤8分鐘，我家用的是小烤箱，受熱太集中了，容易糊，我就在油布下加了一層錫紙來隔熱，效果很好。
