2012/2/8 17:18

子瑜媽媽美食坊 blog

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給孩子做放心面食—翩翩起舞的花卷

蛋蛋很喜歡面食，不是一點(diǎn)點(diǎn)哦。是每天都必須有面食吃。一天不吃，晚上說夢(mèng)話的時(shí)候就肯定會(huì)提起。以至于讓做媽媽的我，覺得這娃很可憐。想吃個(gè)面食而已，媽媽都滿足不了。蛋蛋愛吃媽媽做的包子饅頭花卷面條面片餃子餛飩。媽媽好高興！

以下是詳細(xì)的步驟圖，有不明白的地方可跟帖或者站內(nèi)信提問，我會(huì)最快給大家回復(fù)。

原料：

面粉、小蔥。

做法：

零失誤秘籍：

1、水面比例是2:1。

2、溫水的溫度不要超過30度，不然會(huì)把酵母燙死的。

3、發(fā)好的面團(tuán)是蓬松蜂窩狀的，一般是原來的2倍大。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)再次回到案板上和時(shí)，案板上可以多撒點(diǎn)面粉。不用擔(dān)心會(huì)影響面團(tuán)質(zhì)量。反之，面粉撒少了倒會(huì)粘案板。

5、做好造型的包子或者饅頭或者花卷，都是需要醒上10分鐘才可以蒸的。這樣出來的效果比較蓬松比較喧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100il5f.html