2012/2/8 17:17

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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草莓冰淇淋蛋糕

原料：

手指餅若干、新鮮草莓若干、奶油芝士150克、鮮奶油200ml、水少量、牛奶100ml、糖50克、瓊脂3-5克、果酒適量、檸檬汁少許、白巧克力裝飾。

做法：

1、手指餅圍邊，鋪底。

2、奶油芝士，室溫軟化后，用打蛋器打到變軟，細(xì)膩平滑，無顆粒狀。

3、鍋內(nèi)倒入少許水，加入瓊脂，熬煮至全部融化，呈糊狀。

4、3稍涼后，加入少許牛奶拌勻，并降溫。邊降溫邊攪拌，以防凝固。

5、4（煮好瓊脂的少量牛奶）涼后逐步加入2奶油芝士中，充分混合。

6、草莓切塊后，加入20克糖，放置到變軟出汁。搗碎備用。

7、鮮奶油加糖30克隔冰打至8分發(fā)。（一般做慕絲打至6分發(fā)，不過因?yàn)闇p少了瓊脂的量，所以打至8分發(fā)）

8、將7（鮮奶油）與6（草莓醬）拌勻后與5（奶油芝士）拌勻，并加入剩下的牛奶，檸檬汁與少量果酒，拌勻。

9、用果酒將模具里的餅干沾濕，將8倒入。

10、入冰箱冷藏1小時以上，凝固即可。

11、白巧克力與草莓裝飾。

香滑濃稠，奶香十足?。?/P>

冰冰涼涼，入口即化～比冰淇淋還好吃呢??！

與白巧克力的味道也很搭！！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100ctvu.html