2012/2/8 17:15

平常禪 blog

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推薦一款我們全家人公認的芒果最好吃的做法：香芒凍布甸。如果五一期間，有朋友來家拜訪，這款甜品絕對為你的手藝增色。

節日來臨，提前祝各位朋友節日快樂

原料：

芒果3個、魚膠粉10G、水1.5大匙、牛奶100ML、白糖4大匙、雀巢淡奶油2大匙。

做法：

1、將一半的芒果切成小塊備用，另外一半打碎與牛奶混合，過濾，并加入淡奶油和勻，備用；

2、鍋中入水，燒開后加入白糖煮化關火，加入魚膠粉攪拌融化，過濾后倒入1中，并加入芒果粒，攪拌均勻；

3、分別裝入模具中，放入冰箱冷藏2個小時即可。吃的時候可以加入少許椰奶，也可以不加。

小貼士：

1、如果用植脂淡奶油的話，糖要適當減少。

2、以上份量可以做如圖所示3份。

3、魚膠粉要細細攪勻，否則容易結塊。

4、沒有魚膠粉，用果凍粉也行。但是不建議用瓊脂。因為瓊脂做出成品口感較脆，保水性不夠好，所以偏硬，不如魚膠粉口感綿軟，有彈性。透明度也不如魚膠粉。實在沒有魚膠粉的話，還有一個辦法，就是用QQ糖。方法是將QQ糖放入水中加熱至融化即可。但是QQ糖和液體的比例至多是1：10，再多無法凝固哈。如果用QQ糖的話，不要再放白糖了，因為太甜了。這是不得已而為之的做法。我還是建議家中備點魚膠粉。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100dish.html