2012/2/8 17:15

3、烤焙布朗尼的同時就可以來準(zhǔn)備乳酪蛋糕的面糊了。

【補充】

1、這里的布朗尼采用傳統(tǒng)的做法，不需要打發(fā)雞蛋，也不需要添加泡打粉等膨松劑，因此具有厚實而濃郁的口感。制作布朗尼的黑巧克力，用市售的即可，當(dāng)然，巧克力的可可脂含量會影響到蛋糕的香醇度，根據(jù)自己的口味選擇吧。

2、烤好的布朗尼不需要冷卻就可以把乳酪面糊倒入繼續(xù)第二次烤焙。

3、這款蛋糕乳酪蛋糕的部分，烤焙的時候沒有采取制作乳酪蛋糕通常會用的水浴法，蛋糕表面可能會有少許的開裂，出爐冷卻之后會自己平復(fù)的，不必過于糾結(jié)，如果裂口太大，可能是烤箱的溫度太高，把溫度調(diào)低一點即可。

4、剛剛烤好的蛋糕內(nèi)部還非常軟嫩，很難切出漂亮的形狀，所以一定要等蛋糕冷卻之后放入冰箱冷藏定型之后再切。

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