2012/2/8 17:09

【咣咣有派】的美食 blog

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威風蛋糕迷你版

剛做的小蛋糕，不錯吧，挺好吃的，方子是丑瓜的。

原料：

蛋青4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細紗糖50克、蛋黃4個、細紗糖40克、油3大勺、牛奶3大勺、低筋面粉100克、香橙粉10克、鹽1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。

做法：

1、將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻；

2、將面粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入1中攪拌均勻，不要畫圈；

3、將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入細紗糖，用打蛋器打發；

4、將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的～～～～此時預熱烤箱；

5、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。攪拌方法同上；

6、將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻；

7、倒入紙杯中，180度，25分鐘即可！

備注：

1、蛋糊不要過滿，到杯子的1/2處足以；

2、可以多套幾個紙杯，以便加固，烤好后，拿去多余的紙杯，下次還可繼續使用；

3、做好后，最好放在可以密封的盒子里儲存，免得變干硬哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_40deb64a0100038z.html