2012/2/8 17:09

瑤柱白粥

3、待水開時，慢火，蓋半蓋慢熬，每隔十分鐘攪一下底下，約煲半小時即可。

一碗美味的瑤柱白粥就煮好了。

真正美味的瑤柱白粥，最好連鹽都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的綿滑口感。

煲粥其實是很講技巧的，可能有些人覺得輕而易舉，但有些人卻會難于登天。

江珧柱是動物櫛江珧的后閉殼肌。江珧柱又稱馬甲柱、角帶子、玉珧。分布于我國南北沿海。獲得后，剖取肉柱，鮮食；或加工干燥制成“干貝”用。味甘、咸，性微溫。有類似淡菜的作用。主要能滋陰補腎。用于肝腎陰虛，腎氣不足，尿頻，遺尿，消渴多飲等。

挑選江珧柱最好選表面呈金黃色，色澤鮮明，肉質纖維較幼細，密度高，粒頭結實，干爽的為上品，千萬不要買那種一捻就散的江珧柱。

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