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2012/2/8 17:02
紫薯麻團(tuán)
Vini姥姥來(lái)看一會(huì)孩子，老月得空出去放風(fēng)，去菜場(chǎng)拎回兩個(gè)大紫薯。下午趁寶兒睡著，俺偷跑起來(lái)做了幾個(gè)紫薯團(tuán)子。采取了最簡(jiǎn)單最快捷的水煮法，端給老媽和阿姨嘗，博得了喝彩聲。老媽抹了抹嘴說(shuō)，好吃是好吃，就是再甜些就好了。我們家習(xí)慣了吃不甜的甜品，別人一來(lái)可能感覺(jué)不適應(yīng)， 俺總是想著自家吃，不就是圖個(gè)低糖和健康嘛。
我自己琢磨著做的，效果很好，做法也很簡(jiǎn)單，喜歡的同學(xué)可以試試看。
一般的麻團(tuán)都是炸著吃，老月不太喜歡做油炸食品，看著一鍋油就好象身上又多長(zhǎng)了一塊肉，所以改水煮版，也不錯(cuò)。
原料：
紫薯、糯米粉、芝麻、蜜紅豆。
做法：
1、紫薯蒸熟；
2、趁熱碾成泥，加入適量米粉和成面團(tuán)；
3、分成小塊，包上喜歡的餡料；
4、鍋中加水燒開(kāi)，放入紫薯圓，水開(kāi)后點(diǎn)少許涼水，圓子浮起煮3分鐘左右出鍋，滾上芝麻即可。
注意：
芝麻要用熟的噢，這樣才香嘛。
紫薯和糯米粉比例：
因?yàn)槊總€(gè)紫薯的份量不同，也沒(méi)辦法硬性規(guī)定嚴(yán)格的比例。我也沒(méi)有具體稱量，只是開(kāi)始少量的加粉，和到不太粘手也不太松散為好。
這次包的餡料是自己做的蜜紅豆，包好后放在保鮮盒冷凍進(jìn)冰箱，吃的時(shí)侯直接凍著下鍋，成品效果跟剛包出來(lái)的一樣。
紫薯這個(gè)東東挺奇怪，切開(kāi)黑黑的，蠻嚇人，煮出來(lái)的水也是藍(lán)色的呢。不過(guò)聽(tīng)說(shuō)這玩意的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還挺高的，常吃吃好處多。
不灑芝麻當(dāng)湯圓來(lái)吃，也不錯(cuò)。不過(guò)喝下這種藍(lán)水水還得有點(diǎn)膽量吧。
