2012/2/8 16:50

授權(quán)原創(chuàng)博客：飛雪無(wú)霜
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酥脆小麻花

原料：

面（白面或面粉）200克、雞蛋2個(gè)、油25克、糖25克、鹽2克。

做法：

1、面200克，雞蛋2個(gè)，油25克，糖25克，鹽2克；

2、攪拌成面團(tuán)；

3、分成5克的小劑子，搓成長(zhǎng)條；

4、將長(zhǎng)條的兩端對(duì)折上勁（這一步很關(guān)鍵，一定要上勁，）；

5、再對(duì)折就成麻花了（再對(duì)折的時(shí)候就不用上勁了，因?yàn)閯偛拍遣缴系膭抛悖@時(shí)再對(duì)折剛好緩過(guò)來(lái)，成麻花狀）；

6、取一個(gè)下油鍋試油溫；

7、再下8個(gè)這樣子一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）；

8、這時(shí)的麻花顏色已經(jīng)很漂亮了，不過(guò)可不要拿出來(lái)，再炸一分鐘，才能確保酥脆。（全部取出來(lái)已經(jīng)再重復(fù)剛才的動(dòng)作）

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